―ふたつの手―

料理人として、ひとりの人間として、日々思うこと…
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sabato

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ランチ営業のない土曜日。
今日は娘の学習発表会(昔風にいうと学芸会?!)に行って来ました♫

最初の合唱でうるっと。笑
なんとめんこいんだわがむすめ。

久し振りにAntique見聞録さん→龍大さんの工房まで♫
お願いしていたシャツを

めっちゃかっこよく染めていただきました!!


夜は常連のお客様方で満席に♫
ご来店の皆さま、ありがとうございました!!
二夜連続ご来店の金子商店さんにm(__)m

 

野菜嫌いのお客様に、

カボチャ&ゴボウを召し上がっていただけ

とっても嬉しかったです!!

次回は人参の姿焼き(笑) ですね〜〜

 

明日はあっという間に最終日。
気分良く締めくくりたいです!!

ご来店お待ちしております〜〜

venerdi

今朝は岩井沢工務所さんの作業場に寄って

担当の大工さんと相談しながら、

本棚とショップ・スペースに使う古材を選んで来ました♫

 

ご来店の皆さま、ありがとうございました!!
お断りしてしまった方々、またよろしくお願いします。

昼にはランチの女王様 (笑) に、

夜は福岡からご来店された金子商店さんに
短角牛のハツを召し上がっていただけました♫

 

明日はどんな一日になるのかな?!

(午前中は娘の小学校へ行って来ます〜〜)

 

ご予約、ご来店お待ちしております!!

 

 

 

 

giovedi

サルナシとチョコレート入りのリコッタチーズのケーキ

試作しました!! でもなぜ今?? 笑

明日休ませて、土曜日に試食します♫

ご来店の皆さま、ありがとうございました!!

夜は2ヶ月振りの(気分的に)読書タイム〜〜

 

8坪 Due Mani の営業は残り3日…

明日の夜は満席です。

 

土or日曜日の夜に、ぜひご来店くださいませ〜〜

 

『タネが危ない』

(野口 勲 著/日本経済新聞出版社)読み始めました。

 

mercoledi

久し振りに時間ができて、少し本を読めた水曜日♫
(でも完全に本の世界に集中できないのは改装前だからかっ?!)

ご来店の皆さま、ありがとうございました!!

結局、夜は満席+α〜〜
RiZM CLOSETさん&はちすずめ菓子店さんに感謝ですm(__)m

とっても嬉しい予約のお電話もありました♫

でも明日はぽっかり。

昼夜ともに予約のない木曜日です!! 汗;

 

ご来店お待ちしております〜〜

 






 

martedi

常連のお客様方で満席になった火曜日♫
ご来店の皆さま、ありがとうございました!!
お断りしてしまった方々、またよろしくお願いします。

でも明日からは予約の少ない Due Mani !!

でもまだ (笑) 閉店セールをするつもりはありません〜〜

 

木曜日には短角牛赤身部位&ハツが入荷予定です♫

 

でもでも、まずは明日。

ご来店お待ちしております!!

 

 

domenica

出張料理のご依頼をくださった亀ヶ森醸造所・大和田さん
ご来店の皆さま、ありがとうございました!!

 

お客様はもちろん、花巻市役所の担当の方々

一緒に出店した方々など

たくさんの素敵な出会いに恵まれました〜〜

 

また来年も声をかけていただけるように

しっかり働く。ぞ!!

 

でも明日は定休日♫

 

お茶の稽古→

ウレシパモシリさんでスペルト小麦の種蒔き〜〜

 

火曜日の夜は満席になりました!!

 

sabato

ランチ営業のない土曜日。今日は
亀ヶ森醸造所に伺って最終打ち合わせ→
で明日用のカンパーニュとルヴァンを購入→
Cyg art gallery 是枝さくら展→
rasikuilcompleanno

ひめくり(売り切れ…残念!!) →
くふや羅針盤         (敬称略)

ご来店の皆さま、ありがとうございました!!

最高の土曜日になりました♫


忙しくて感想を聞けませんでしたが、
今期初入荷のエゾ鹿をたぶん(笑)喜んでいただけました(^^)v

明日は、亀ヶ森醸造所さんまで出張料理です♫
どんな出会いがあるのかな?!
(久し振りに店の近くにネドコロ&シャワーが欲しくなりました。笑)

週明け火曜日の夜は、なぜか忙しそう♫
水曜日のランチからご予約をお待ちしております〜〜

 

のこすところあとむいか。

venerdi

昼夜ともに香茸入りプリンが大人気&
短角牛赤身部位が大好評だった金曜日♫

ご来店の皆さま、ありがとうございました!!
最高の金曜日になりましたm(__)m

GINO FABBRIのパネットーネ
まだ案内は届いていませんが、毎年購入してくださる方から
今年もご予約をいただきました♫

ゆっくりお話しができて嬉しかったです!!

 


Due Mani の左手(元・肉まん屋さん側)に
4mのカウンターが設置されました〜〜
毎日大工さんと会話を交わし、店は出来ていきます。

心配している方もいらっしゃるようですが(笑)
右手 (今までの方) はほとんど変わりません。

基本的に普段は右手側だけの営業です。
無理なく料理が出せる場合や、ワインだけ…という方を
左手側にご案内する。そんな流れになると思います。

売上を上げる為ではなく、私のストレスを減らす為の拡張です!!
経費は増えるので、これまで以上に頑張らなくてはですが。汗;
(これはストレスではないと言いたい〜〜 笑)

 

まずは明日。

エゾ鹿もも肉が入荷します!!

ご来店お待ちしております。

 

 

giovedi

ご来店の皆さま、ありがとうございました!!
2週続けて、木曜日にご来店の医大生(?!) の方~~
来週もお待ちしておりますね♫ 

夜はイタリアからスペシャル・ゲストがご参加の女子会が開催されました。笑
久し振りにお会いできて嬉しかったです!!お土産まで♫
頑張って働いて、来年or再来年には妻と娘と3人で伺いますね!!

 

パイプオルガン プロムナードコンサート77th

10月14日 14:30〜 盛岡市民文化ホール

お時間のある方は、ぜひ♫

 

 

明日もしっかり働く。ぞ!!

ご来店お待ちしております〜〜

mercoledi

昼夜ともに常連のお客様に感謝の水曜日♫
ご来店の皆さま、ありがとうございましたm(__)m

Due Mani の左手(元・肉まん屋さん側)の工事も進み
細かい打ち合わせも増えて来ました!!
毎週金曜日の夜に開催する
コップ・ワインの会を楽しみにしていてくださいね。

明日は、短角牛赤身部位が入荷します&
先日の山形でも大好評だった香茸入りプリンを再開しますよ〜〜

Aランチは、ニョッキですよ!!!!


イタリアからお越しのお客様には、特別に♫
ご来店お待ちしております〜〜