―ふたつの手―

料理人として、ひとりの人間として、日々思うこと…
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venerdi

最高の金曜日になりました〜〜
ご来店の皆さま、ありがとうございました!!
ランチをお断りしてしまった方々、またよろしくお願いします。

夜は今日も真鱈の白子が大人気🎶
すっぱい林檎の専門店。さん、

レヴィのグラッパまで楽しんでくださった常連さまにm(__)m

 

明日も白子、短角牛サンカクバラ e.t.c.…

たくさんのおすすめ食材、ワインに囲まれて(笑)

ご来店お待ちしておりますね〜〜

 

ちなみに久し振りに予約のない土曜日です!! きっぱり。

giovedi

最高の木曜日になりました〜〜
ご来店の皆さま、ありがとうございました!!

Déguster Vin 聖子さん、
吉浜食堂 マユさん、西和賀の料理人さん
(次回ご来店の際は、お店の名前もお聞きしよう)
亀ヶ森醸造所 大和田さんにm(__)m

真鱈の白子のバターソテーが大人気&大好評中です〜〜
ランチはニョッキを選び、やっぱり白子を…と夜もご来店の

常連さまにも喜んでいただけました🎶

「想像を越えました!!」と嬉しいお言葉。

本日入荷した分は無事完売〜〜
明日も入荷の予定です🎶

 

冬は冬の楽しみがありますね。

明日もしっかり働く。ぞ!!

mercoledi

昼夜ともに静かな水曜日でしたが、
ほぼ100%常連のお客さまで

とっても嬉しい1日になりました🎶

ご来店の皆さま、ありがとうございました!!

明日の夜は忙しくなりそうです〜〜
(今年も波の激しい Due Mani です。汗;)

短角牛赤身部位&ネック真鱈の白子が入荷予定です🎶

(ボラの白子になる可能性もあり〼)

 

ご来店お待ちしております〜〜

martedi

ランチ営業のない火曜日。
今日はニコル伏谷さんをお連れしてウレシパモシリさんへ!!
仲人の?!私まで幸せな気持ちになりました🎶

ご来店の皆さま、ありがとうございました!!


柳家 東安庭店 関係者の皆さま(笑)、rasiku ご夫妻、
仙台からわざわざのお二人に〜〜

そして夜も伏谷さんに感謝ですm(__)m

 

最高の一日になりました。

短角牛ハツが完売しました。

 

あす明日もしっかり働く。ぞ!!

domenica

最高の日曜日になりました〜〜
ご来店の皆さま、ありがとうございました!!

短角牛赤身部位&真ゾイ&黒トリュフは無事完売m(__)m

来週も引き続き短角牛ハツがおすすめです🎶
ウレシパモシリさんの黒豚&八十八屋さんの南部かしわも!!
魚はナメタガレイ〜〜
(ボラの白子が入荷するかもしれません♫)

火曜日に短角牛テールの赤ワイン煮込みを仕込みます!!
木曜日の夜から提供可能です〜〜

でも木曜日は赤身部位が入荷するなぁ。

 

気力・食材・ワインともに充実しています!!

そこを見せないように頑張りますね。 笑

 

 

 

 

sabato

ランチ営業のない土曜日。今日は
店の消耗品や久し振りに料理雑誌を購入したり
carta さんで丸パンサンドをおかわり→→

羅針盤さんで羚羊を🎶

 

リフレッシュして仕込みに入りました〜〜


ご来店の皆さま、ありがとうございました!!
最高の土曜日になりました🎶
(なにも満席になることはないのです〜〜)

超常連さまからはとっても嬉しい差し入れをいただきました♫
一保堂いり番茶に3週間…というチョコレートには本当に驚きました!!

凱陣もありがとうございますm(__)m

 

明日もしっかり働く。ぞ!!

ご来店お待ちしておりますね。

venerdi

常連のお客さまにゴボウを喜んでいただけた金曜日🎶

ご来店の皆さま、ありがとうございました!!
昼は六月の鹿 関係者(笑)の方々に
夜は超常連さまに感謝ですm(__)m

 

いつもふらっと訪れてくださるめんこい (笑) K.S.さん🎶

初めて?!コース料理を予約してくださいました〜〜

ちょっとしたことで喜ぶ料理人がいます。

誉め言葉より再来店してくださることがなんと励みになることか。

 

明日もしっかり働く。ぞ!!

 

 

 

 

 

 

 

 

giovedi

久し振りの方や初めての方々で最高のランチ営業に🎶
夜は読書タイム〜〜 苦笑;

ご来店の皆さま、ありがとうございました!!
大好物の松尾餅店さんの大福を差し入れてくださったMさんにm(__)m

『内臓とこころ』
(三木成夫 著/河出書房新社) 読み始めました。

 

明日は短角牛ハツとテールが入荷予定です!!

夜はコップワインの日🎶

 

ご来店お待ちしておりますね。

 

 

 

 

mercoledi

昼夜ともに真鱈の白子を召し上がって頂けた水曜日🎶


南部かしわの胸肉は鮮度抜群なので、
生部分を残して焼き上げ喜んで頂けました!!

今週からめっきり予約の少ない Due Mani になりましたが
気力・食材・ワインの質を落とさないよう
本を読みながら(笑) お待ちしておりますね〜〜

明日のAランチは木曜日のニョッキ🎶
南部かしわのレバー・ハツ・砂肝と里芋のソースで!!
Bランチは真鱈の白子のソテーです〜〜

短角牛赤身部位も入荷します🎶

ぜひ!!

 

 

martedi

ランチ営業のない火曜日。
今日はいつもお世話になっている商工会議所の担当の方と
来期に向けての話し合いなどをして来ました!!
経営者の前に職人でありたい〜〜と思っている料理人には(汗;)
数字に強い方が近くにいるってとても心強いです!!

ご来店の皆さま、ありがとうございました〜〜

 

毎年、白子を目指してご来店くださるお客様
ご近所Cafuné チエミさん

カウンター席の常連さまにm(__)m


『グスコーブドリの太陽系』
(古川日出男 著/新潮社) 読み始めました。

明日のBランチのメイン料理は
真鱈の白子のバターソテーですよ🎶

ご来店お待ちしております〜〜