―ふたつの手―

料理人として、ひとりの人間として、日々思うこと…
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giovedi

少々寝不足の日々を過ごしている小澤です!!
四年に一度ですから〜〜 笑

ご来店の皆さま、ありがとうございました!!
短角牛赤身部位ハバキ完売しました。

新作ヌーディはトマトで作りましたよっ♫
コースも初夏らしくなりました〜〜

明日の夜は店内満席ですm(_ _)m
天気が良ければ、夕方のテラス席がおすすめです〜〜

ズッキーニのフリッタータと白ワイン♫
ロゼワインも!!

 

おすすめだらけですみません。笑

 

mercoledi

今一番観たい映画はVision!!
今一番行ってみたいイタリア料理店はDA PEPI〜〜

そして今一番気になる喫茶店は羅針盤
明日オープンですね。落ち着いた頃に伺おう(^o^)/


ご来店の皆さま、ありがとうございました!!
記念日のご予約嬉しかったです♫

夜は同業の男性2名様に感謝m(_ _)m
普段より男っぽい料理をお出ししました!! ぽっ。笑

平興帰りにお立ち寄りの3名さまにも
短角牛ハツのローストを喜んでいただけました〜〜

明日もおすすめですよ♫
短角牛赤身部位ハバキが入荷予定です!!

ご来店お待ちしております。

martedi

Happy Tuesday♪ は録画できないのに〜〜

でも明日&明後日の夜も予約なし…
W杯コロンビア戦が理由じゃないのかも〜 汗;

 


超常連さまに感謝の火曜日になりましたm(_ _)m

 

「たくさん食べても罪悪感を感じないんです…」

とっても嬉しいお言葉もいただきました♫

 

明日もしっかり働く。ぞ!!

ご来店お待ちしておきます〜〜

 


『トレイルズ 「道」と歩くことの哲学』
(ロバート・ムーア著/エイアンドエフ) 読み始めました。

Happy Tuesday♪ メニュー

イタリア産サラミ
短角牛レバーのムース
山うどとリコッタ・チーズのヌーディ

ローズマリー自家製フォカッチャ

ニョッキ
梅山豚とズッキーニのソース

カツオとトマトソースのリゾット

短角牛ハツのロースト
赤ワインとマスタードのソース

パンナコッタ
ウレシパモシリ産サクランボのジャム
バルサミコ風味

食後のお飲み物

¥3,000(税込)

おひとりでも喜んで♫

ご予約お待ちしております〜〜

domenica

180617_1031~21.jpg


昼はホルモン煮込みランチが大人気♫
夜はテラス席まで〜〜


ご来店の皆さま、ありがとうございました!!
お断りしてしまった方、またよろしくお願いいたします。


週明け火曜日は久し振りに
Happy Tuesday♫ を開催しますよっ!!

ご予約お待ちしておりますm(_ _)m

sabato

ランチ営業のない土曜日。
今日はお茶の稽古→産直→無印(笑)→産直(汗;)
ランチは店で大盛りシンプルパスタ〜〜

 

営業後には、亀ヶ森醸造所・大和田さんと

久し振りにゆっくり電話ができました♫
最高の土曜日〜〜

ご来店の皆さま、ありがとうございました!!
お断りしてしまった方、またよろしくお願いいたします。
(どじょうの試食は明日?!)


帰宅したら、“かたもみけん” が♫
明日は父の日か〜〜

 

夜はカウンター席が空いています!!

昼はまだまだ余裕ありあり Due Mani 。笑

 

ご来店お待ちしております〜〜〜

 

venerdi

Domino さんにお願いしていた暖簾が届いた金曜日♫


ご来店の皆さま、ありがとうございました!!
お断りしてしまった方、またよろしくお願いいたします。

短角牛赤身部位ウデクリカブリを喜んでいただけました〜〜
無事完売ですm(_ _)m

雫石産天然どじょうの赤ワイン煮込み
再び試作しました!!
明日試食します〜 ドキドキ

明日はカウンター席が空いています!!
ワイン一杯だけでも、どうぞ(^o^)/

でも、ズッキーニのフリッタータ

短角牛テールのグリル はぜひ〜〜  笑

 

ご来店お待ちしております♫
 

giovedi

今日明日と2日連続でご予約してくださった名古屋からの常連さま♫
(もしかして Due Mani 中毒にかかっています?!笑)

ご来店の皆さま、ありがとうございました!!
めずらしくフリーのお客様が多かった夜♫ でもなぜ??

去年からお世話になっている秋田・藤峯さんから
空豆(カラコ5kg)が届きました〜〜
今年は仕込みの方法を変えました。

 

よりイタリアに近づくために?!

せっせと皮をむいてから
たっぷりのオリーブオイルと少量の水で蒸し煮〜〜

(閉店してからのBGMは、向井秀徳×椎名林檎 KIMOCHI !! )

明日からパスタソースやミネストラに使いますよ♫

北上・高橋さんのズッキーニ。
今日はフリッタータを試作&試食♫
この料理には黄色の方が合うようです!!

オン・メニューしていますよ〜〜&早速喜んでいただけました〜〜
(緑の方は、明日梅山豚肩ロースと煮込みます!!)

 

明日もおすすめしたい料理やワインがいっぱいです♫

ご来店お待ちしております〜〜
 

 

mercoledi

野菜の端境期です。
メニューから山菜が減り、少しずつ夏野菜が増えていきます!!
まずは空豆とズッキーニから♫

ご来店の皆さま、ありがとうございました!!
とっても嬉しい予約のお電話も♫

夜はめっちゃ静かでしたが、

たくさん仕込みをしましたよ〜〜
でも明日も仕込みがいっぱい♫ なぜ??

明日は短角牛の赤身部位ウデクリカブリが、
明後日はテールハツが入荷しますよっ!!

 

ワイン共々、笑
ご来店お待ちしております〜〜

martedi

日本酒の会にご来店の皆さま、
そして、ななしの庵・石川くん
本当にありがとうございました!!
(お断りしてしまった方、またよろしくお願いいたします。)

「ながおかん」という名がうまれたり!!笑
鰹が得意じゃない方に、喜んでいただけたり♫
今回も楽しい会になりました〜〜
(次回は秋に開催予定です!!)


北上の高橋さんから野菜が届きました♫
仕込みで初めて炭火を使いました〜〜
今日は空豆くん!!笑

今週末に取り寄せる予定のヤングコーンも炭火で焼きたいな。
(いずれ、炭や薪で塊肉を焼く店にしたいのですっ)

明日からは予約の少ない Due Mani に戻ります!! 汗;
ご来店お待ちしております〜〜