―ふたつの手―

料理人として、ひとりの人間として、日々思うこと…
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sabato

娘が自転車に上手に乗れるようになって
朝から目頭が熱くなった父…
「なんでお父さんが泣くの!!」と突っ込まれた小澤です〜 笑

最高の土曜日になりました♫


ご来店の皆さま、ありがとうございました!!
お断りしてしまった方、またよろしくお願いいたします。


素敵なお客さまをご紹介くださった

『ひめくり』さんに感謝ですm(_ _)m

 

卒乳祝いで(笑)ご来店の常連さんが

今季初のテラス席〜〜

「最初のワインはここで」なんて… 嬉涙;

息子さんとは初対面でしたが、

いやいやされずに抱っこできましたっ♫


明日もしっかり働く。ぞ!!
ご来店お待ちしております〜〜

venerdi

以前、出張料理でお世話になったお客さまから
バッケ味噌をいただけるのが
毎年この時期の楽しみになっている Due Mani です!!

早速、賄いで味噌汁にしていただきました♫

ご来店の皆さま、ありがとうございました!!

『冥府山水図・箱庭』
(三浦朱門著/小学館) 読み始めました。

 

今週末が、桜の見頃のようですよ〜〜 

 

giovedi

ヌーディーが金美人参からバッケにかわった木曜日。


ちょっと自信作…と言いたいところですが、
なにひとつ私がいちから作ったものはないので、
大きな声では言えません〜
でも、とっても美味しいですよ〜〜

ご来店の皆さま、ありがとうございました!!
今日はBランチが人気でした♫ (作戦成功?!笑)


「不来方は縄文文化の影響をうけたアイヌ語で解明すると、
『そこに仕掛弓がいつもしかけてある所』という意味である。」

          『岩手の方言をアイヌ語に見る』 p.133

明日もしっかりと。
ご来店お待ちしております〜〜

mercoledi

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ご来店の皆さま、ありがとうございました!!
SABADIのレモネードをお買い求めくださった常連さま、
素敵な男性のお客さまをご紹介してくださった方にもm(_ _)m

でも、どなたでしょうか?
心当たりの方は挙手をお願いします〜〜
(今じゃないですよ。笑)

明日のAランチは木曜日のニョッキ♫
鰹のトマトソースですよ〜
お肉が苦手な八戸の方もぜひ〜〜 笑

でもやっぱりBランチがオススメです!!
明日のドルチェはリコッタチーズのケーキですし♫

(昼からジンを合わせてみたいという方には特典がある?!)

でもでも、やっぱりホルモンと秘伝豆の煮込みも〜〜
と、ぜひ悩みに(迷いに?!)ご来店くださいませっ。


今日から、月の輪酒造さんの生酛で晩酌です。
(ちょっと加水して、父が仕込んだ沢庵漬けと♫)

『岩手の方言をアイヌ語に見る』

(吉田耕一郎著) 読み始めました。

martedi

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昨日はお茶の稽古の後にウレシパモシリさんへ!!
卵と “のらぼう菜” をいただいて来ましたよっ♫
スペルト小麦は、鹿の被害もなく順調に育っていました〜〜
(田植えは5月末or6月1週目?!とのこと。)

ランチ営業のない火曜日。今日は
松尾餅店さんで玄米大福→イタリア語教室→
芳本酒店さん→整体→店で賄い。


ご来店の皆さま、ありがとうございました!!
東京から日帰りの関西弁九州女性と

その方のご主人 Mr.伊勢に感謝です〜〜 笑

明日と明後日の予約帳が、真っ白 Due Mani 〜

木曜日には短角牛の赤身部位が入荷しますよ〜〜
スケジュールの調整をお願いします♫

明日もしっかり働く。ぞ!!
ご来店お待ちしております(≧ε≦)

domenica

ジンの試飲をして、朝からテンションが上がった小澤です♫
これまで出会ったジンの中でダントツです!!
いや、このジンはもはやジンではない〜〜 笑

リコッタ・チーズのケーキ(小)を付けて¥2,000(税込)の
セットだけのご来店も大歓迎です!!
ジンや蒸留酒が苦手という方にぜひ飲んでいただきたいです。
(もはやイタリア料理店ではない。な… 苦笑;)

 


最高の日曜日になりました♫

ご来店の皆さま、ありがとうございました!!
ランチをお断りしてしまった方、またよろしくお願いいたします。

明日は休日♫
リフレッシュして、来週もしっかり働く。ぞ〜〜
ご来店お待ちしております!!

sabato

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ランチ営業のない土曜日。今日は
いつもお世話になっている大迫チーズ組合・伊藤さんの所へ♫
山人参などを取ってきましたよ〜〜


店に戻って、早速リキュール作り!!
根っこを乾燥させてから加え…
完成したらご報告しますね。お楽しみに〜

実は初めて伺う『Dèguster vin』さんで
お願いしていたジン&晩酌用のワインを購入♫
(久し振りにフランスワインを買いました〜)

『ざくろ』さんで生姜焼き定食〜〜
酢をたっぷりかけて、ご飯おかわり君♫


ご来店の皆さま、ありがとうございました!!
お断りしてしまった方、またよろしくお願いいたします。

明日の夜の予約帳は真っ白 Due Mani 〜〜
(波が激し過ぎます。涙;)
鰹と赤ワインだけでも… 喜んで♫
ご来店お待ちしておりますm(_ _)m

venerdi

夜は久し振りに満席 Due Mani ♫

ご来店の皆さま、ありがとうございました!!
お断りしてしまった方、またよろしくお願いいたします。


今日は短角牛テール・ハツ・アキレス腱が入荷しました♫

早速、ハツのローストを喜んでいただけました〜〜

 

今回テールは小さかったので、グリルでお出しすることはできず、
明日じっくりトマトソースで煮込みます!!
 

塊でメイン料理として、骨からはずしてパスタソースに…

どちらもおすすめです。よっ♫

 

明日はテーブル席がひとつ空いています。

狭くなってしまいますが3名様まで着席可能です。

(ワインと軽い食事だけでしたら4名様も可能??笑)

 

ご予約お待ちしております〜〜

 

 

 

 

giovedi

突然ですが、海藻料理には

タンニンの強くない淡旨の赤ワインを合わせるのが好みの小澤です!!

 

なぜか急に「ひじき」を使いたくなり、試作&試食♫
無事一発合格〜〜 笑
今なら、ハウスワインのTai Rosso と合わせて欲しいです!!

永遠に食べて、飲んでいられる… そんな味わいです♫
(メニューに載せるかどうかはもう少し考えますね。)

ご来店の皆さま、ありがとうございました!!
ランチをお断りしてしまった方、またよろしくお願いいたします。

6月の目標ができました♫
明日からまたしっかり働き(け)ます!! 笑

ご予約お待ちしております〜〜

 

mercoledi

昼夜ともに静かな水曜日でしたが、
夜はフィールド・ノート奥畑さんとゆっくりお話しができたり
(話が尽きない〜〜 本当に楽しい時間♫)
久し振りにご来店された女医さんに、笑
早速SABAEDIのレモネードを飲んでいただけたり♫

ご来店の皆さま、ありがとうございました!!

明日の夜も静かそうです。
金曜日の夜は満席になりましたm(_ _)m

 

 

静かな日が続いているからではないですが、

グラスワイン一杯でも、目指して来てくださったら

とっても嬉しくなるのになっ。

甘え上手な若者が減ったのか、

寄せ付けない雰囲気の店(もしくは私)だからなのか?! 

 

「最初は正直入りにくかったです…」という声を

常連の方からも聞きますが、汗;

新年度です!!

 

ぜひ一度、まずは昼からグラスワインを〜〜 笑